每100克豆腐脑的热量只有15kcal，因此豆腐脑是因低热量高蛋白的美食，即便是减肥期的人群也是可以放心食用的，不过现在很多的豆腐脑多添加了糖分或者其它调味料，如果是减肥期间吃*好吃原味的。
除此之外，豆腐脑中，还含有丰富的糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此具有“植物肉”的美称。而且豆腐的吸收率可高达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。
2豆腐脑的营养价值1、补钙
豆腐脑中含钙量非常丰富，通常情况下两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑了。
2、补充雌激素
特别是对于更年期的女性而言，如果体内雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，比较严重的还有可能会致病。因此小编建议女性朋友，每天吃一碗豆腐脑不仅可以预防更年期综合症，还可以美容养颜哦。
3、增强食欲
豆腐脑中含有大量的矿物质以及多种微量元素这些物质均有利于增强食欲，除此之外，还可以有效的促进肠胃的消化吸收。多吃些豆腐脑对齿、骨骼的生长发育都具有很好的促进作用。老年人常吃，可以有效的预防骨质疏松。吃豆腐脑注意事项
1、凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食;患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。
2、豆腐脑不能与含**高的食物一起吃，其原因是豆腐脑含钙高，钙与**可生成难溶或不容的**钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含**高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含**高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的**，就可以减少其影响。
3、豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
